EUROPA
PRESS
19 marzo
2018
5
razones por las que alejarse de las dietas milagro
Tratar de compensar los excesos de
comida con un ajuste es un error. Debemos volver a lo que debe ser lo normal a
la hora de comer porque, aunque no se puede hablar de una dieta o de menú
perfecto, sí debemos tener en cuenta que una dieta saludable es una dieta con
más alimentos frescos de origen vegetal y con menos de origen animal, con pocos
alimentos procesados y prácticamente ninguno ultraprocesados
(ocasiones muy puntuales), con un contenido reducido en sal, azúcar y grasas
saturadas (salvo las de algunos lácteos enteros como el yogur).
De esta forma, "controlaremos nuestro peso y cuidaremos
de nuestra salud", subraya en una entrevista con Infosalus
el doctor Ramón de Cangas, dietista_nutricionista del
Comité Asesor del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas.
Por ello, rechaza la puesta en marcha de las conocidas como
dietas milagro (Atkins, Dukan, dieta basa da en la
enzima prodigiosa, dieta de la sopa quema grasas, dieta de la alcachofa, factor
5, basada en la biorresonancia, o las dietas détox entre otras).
Qué se considera
una dieta milagro
Según un documento consenso del año 2012 del entonces
denominado Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación
Española de Dietistas-Nutricionistas, las características de las dietas o
métodos fraudulentos son, entre otros:
"Prometen resultados rápidos, asombrosos o mágicos;
prohíben el consumo de un alimento o de un grupo de alimentos; contienen
afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputación reconocida;
incluyen relatos, historias o testimonios, sin documentar, para aportar
credibilidad; se pueden auto-administrar o implementar sin la participación de
profesionales sanitarios cualificados; contienen listados de alimentos buenos y
malos; exageran o distorsionan la realidad científica de un nutriente o de un
alimento; incluyen o se basan en el consumo de preparados que vende quien
promueve el tratamiento dietético; garantizan los resultados o prometen
devolver el dinero si no funciona", detalla el experto.
Así, el dietista-nutricionista enumera 5 de las principales
razones por las que no adherirse a una dieta milagro:
Consejos para una
dieta saludable
Finalmente, el doctor Ramón de Cangas recuerda que una dieta
saludable no guarda relación con un reparto exacto y concreto de porcentajes de
macronutrientes, sino con el tipo alimentos ingeridos.
Por ello, resalta que, para garantizar un menú saludable
para toda la familia se debe pensar que en él siempre deben primar los
alimentos de origen vegetal, con una alta presencia de verduras y hortalizas
frescas, de frutas frescas y de otros alimentos como cereales de grano entero,
legumbres, o frutos secos, por ejemplo.
Asimismo, indica que el pescado (blanco y azul), las carnes
(pollo, pavo o conejo, limitando las carnes rojas y limitando aún más las
carnes procesadas), y los huevos forman parte de un menú saludable pero se debe
de tener en cuenta que no debemos consumir raciones desmesuradas.
"No se trata de consumir pechuga de pollo con dos
champiñones sino una ración abundante de verduras y de hortalizas, y una ración
más moderada, de lo que muchas veces ingerimos, de alimento proteico",
precisa el experto.
Por otro lado, señala que los lácteos (especialmente el
yogur entero no azucarado, tal como indican las últimas evidencias científicas)
también forman parte de un menú saludable. Como fuente de grasa, el aceite de
oliva.
"No hay que olvidar la forma de cocinado también
importa, por ello elegir técnicas culinarias sencillas como papillote, vapor,
hervidos, horno es preferible a otras como frituras, o empanados. Si consumimos
todos estos grupos de alimentos con la frecuencia y los tamaños de ración
recomendados estaremos cubriendo muy probablemente todas nuestras necesidades
nutricionales y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas", sentencia.